简介：摘要：中式冷菜作为中国传统饮食文化不可分割的组成部分，中式烹饪技术在传统炝、拌等烹饪技术的基础上做出了创新，并将现代审美以及口味等文化的发展与变迁相融合，创造出中式冷菜新工艺，以此让当代人们饮食需要和要求得到极大满足。基于此，本文就中式冷菜的内涵以及制作工艺进行必要讲解，并针对中式冷菜制作工艺的创新路径开展深入分析，以供参考。

简介：

简介：摘要：冷菜在宴席中扮演着重要的角色，它不仅可以增加宴会的美感和吸引力，还可以促进胃口，为后续的菜肴做好铺垫。本文从冷菜的种类、制作和作用三个方面进行探讨，旨在深入了解冷菜在宴席中的作用。

简介：目的为了解宾馆、饭酒店熟食冷菜的细菌污染情况.方法共采集温州市某区9家单位11个品种共24件熟食冷菜进行细菌学检测.结果受检样本总合格率为25%,细菌总数合格率为87.5%.大肠菌群合格率为29.2%,金黄色葡萄球菌检出率为8.3%.结论宾馆饭店中的熟食冷菜细菌污染严重,有关部门应加大食品卫生管理力度,以杜绝或减少食物中毒的发生.

简介：摘要：中职院校是培养应用型人才的主要阵地。随着我国经济水平的不断提高，人们对生活质量也有了更高的要求。为满足社会发展需求，必须重视技能人才培养工作。而烹饪技术专业正是一门实践性较强的课程，其与实践相结合能够更好地促进学生就业。在各种烹饪教学中，冷菜制作作为烹饪技艺的重要部分，具有举足轻重的地位。它不仅要求厨师掌握基本的烹饪技巧，还需要他们具备一定的艺术审美和创新思维。本文就以大赛背景下的中职烹饪冷菜教学为研究方向，旨在有效提高中职烹饪冷菜教学质量，为培养更多高素质人才奠定坚实的基础。

简介：摘要：中餐冷菜是中华饮食文化中极具特色的菜系之一，不仅在口感和营养上独具匠心，也体现了中国人独有的餐饮文化和审美情趣。随着时代的发展和人们饮食观念的变化，中餐冷菜的烹饪工艺也需要与时俱进，不断进行创新，以满足现代人们对美食的不断追求。本篇文章通过对中餐冷菜烹饪方式进行分析，不断研究烹调工艺的创新之处，加快中餐饮食文化的发展。

简介：摘要：《冷菜与食品造型艺术》是三年制中餐烹饪的专业平台课程，该课程在烹饪专业课程体系中占据着重要的地位，《冷菜与食品造型艺术》课程项目化教学的实施，改变了以往在教学实践中老师先进行操作的示范讲解，学生对于老师的授课内容进行消化吸收，再进行菜肴的模拟操作。项目教学法在课堂教学实施过程中凸显出以学生为主体，以培养学生自主学习能力为目标，理论与实践相结合满足学生发展需要，为学生在烹饪专业前路中行稳致远奠定坚实的基础，在日后的就业、创业工作过程中创造良好的条件。

简介：摘要：近年来，我国在教育领域中已经开始为培养学生的专业能力和职业道德素养提出课程思政的理念，在课程教学中融入思政元素和教育内容，不仅能够培养学生的专业技能，还能不断增强学生的道德素养和职业素质，具有一定的重要意义，而《冷菜工艺》课程的教学过程中合理融入课程思政的育人模式，能够为国家培养具备一定专业技能和综合素养的优秀人才。基于此，本文研究课程思政背景下《冷菜工艺》课程创新的意义，提出几点创新的建议措施，旨在为促使《冷菜工艺》人才培养效果的提升而提供帮助。

简介：有的同学英语顶呱呱，我十分羡慕，就报了英语学习班。昨天上了一节英语课，我发现学英语真不容易!那英文字母对我来说简直就是“天书”。怎么办？我发明了一种中式英语，避免得英语健忘症。下面来介绍一下我的中式英语：

简介：生活中经常使用的英语因为受到汉族的影响许多都不地道，甚至在母语是英语的人看来会有歧义。本期Careful就来纠正我们平时经常挂在嘴边的“中式英语”。

简介：（一）关于“中式英语”学好英语的途径很多。本文主要想和读者讨论一下“如何说、写地道的英语”问题。对于我们半路出家的英语学习者来说，要说出、写出“地道的英语”可能只是理想而已，但学到“近似地道的英语”（near—nativeEnglish）应是实际可行的目标。“近似地道的英语”基本属地道英语，但不排除母语在某些方面（如语音、语调、用词、造句等方面）偶尔表现出的影响。

简介：　　美女是中式的比较好一点.西式美女讲究骨美,浑身瘦成一把干枯的骨头,脸盘子刀辟斧削一样.中式美女滋润得多,很多汤水滋养起来,讲究肉美,腴腴润润,最高境界是个"玉"字,名字叫做小玉的女人,永远让我想入非非.曾经跟阿城聊天,漂洋多年的阿城对西式美女嗤之以鼻,在他的美学里,金发美女惨不忍睹,那类美女只可远观,不堪近玩,走近一瞧,一片"秋天的庄稼地",很惨.……

简介：中式外币趣谈张志煌自秦始皇统一中国铸造“半两”钱，到清末的“宣统通宝”，外国内方的“孔方兄”流通２０００多年，形成了我国独特的货币文化。由于古代中国的经济、文化和生产技术长期居于世界领先地位，因而其货币文化也影响到周边国家，致使这些国家也仿效采用汉字...

简介：中式英语是指中国英语学习者与使用者硬套汉语规则和习惯，在英语交际中出现的不合规范或不合英语文化习惯的畸形英语，这是由于漠视或不了解中西思维方式、文化观念的差异而形成的现象。对中式英语的研究、探讨有利于科学地认识并克服这一现象，使得国际交流变得更加顺利。

简介：摘要本文介绍了任务驱动的理论基础、冷菜岗位工作流程及能力分析、冷菜课程项目设置，教师引导学生完成一个具体的冷菜冷拼课的项目任务，充分地展示现代职业教育“以能力为本的价值取向”，使课堂教学的质量和效益得以大幅度地提高。

简介：同学们，本期我们来学习一组鳆型的中国食品的英语表达法．这些大都是意译的哦。实际上，随着对外交往的增加，我们越来越普遍地采用拼音法，如“饺子”就说成“Jiaozi”．而不去解释它们是怎么做出来的，这是我们祖国国际地位上升的标志哦。快把这些卡片剪下来收藏在你的单词宝盒里吧！

简介：

简介：

简介：有一次,跟年轻的设计师们一起聊天,聊起如何设计＂新中式＂家具。我很直接地表达了自己的意见：你们做的东西,与其说是＂新中式＂,不如拿掉＂中＂字,或者干脆说是新实木家具吧。＂新中式＂并不是新概念。20世纪90年代,台湾就有＂新东方主义＂的提法。虽然我跟古董家具打交道,但是我非常支持新的创作和设计。只是现在很多人,完全不懂传统,不懂老东西,甚至不懂得有些离谱。他们甚至不知道中国传统家具有多少种,用在哪里,

简介：如今在中国城市众多的店铺中．洋快餐店独树一帜。醒目的招牌，别具一格的门面装修，透亮的大玻璃窗，干净、优雅的环境，让人赏心悦目。许多人身不由己地走进去，想体验一下洋快餐的感受。平心而论，洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响，关键是靠标准化制作。工厂化生产．连锁化经营等现代快餐的发展方式；靠提供质量划一和卫生清洁的食品．舒适的就餐环境、方便灵活的销售方式．以及严格规范的管理和优质服务。