简介:酸豆凝乳人们日常喝的酸奶是用牛奶经发酵制成,而本文介绍的酸豆凝乳是由豆奶发酵制成的。众所周知,大豆是很好的食品,它含有能抑制癌基因活动的木黄酮等5种化合物,及防止高脂症的不饱和脂肪酸和丰富优质的蛋白质,具有很高的营养价值和保健价值,因其价格较动物性脂...
简介:
简介:以胡萝卜及甘薯的原浆、牛乳为乳酸菌的发酵基质,经加工处理、调配后进行乳酸发酵,通过正交试验确定其最适的工艺条件。结果表明:牛乳用量为75%,甘薯浆与胡萝卜汁的体积比为2:1,糖用量5%,前发酵温度为40.5℃,前发酵时间为7.5h,接种量为5%时,制得的胡萝卜、甘薯发酵酸奶的凝乳状态、口感、色泽、风味最好。
简介:干酪是通过酶反应和酪蛋白沉淀,然后把乳清从凝乳中排出而得到的固体凝块。凝乳的形成足制作于酪的关键。介绍了天然干酪的生产工艺,主要研究了存干酪生产中,牛乳在凝乳酶等的作用下形成凝乳的基本原理。
简介:摘要:本研究针对凝乳酶的效价测定方法进行了深入的优化与改进。通过对比分析现有的多种测定技术,我们发现传统的滴定法在精度和效率上存在一定的局限性。因此,我们引入了高效液相色谱(HPLC)技术,结合优化的样品预处理步骤,提高了凝乳酶活性检测的准确性和可靠性。
简介:健康小李子做了很久的作业,休息时间,打开收音机。一个温柔的声音传出:“如果肤色微(wei)红,脸上的绒(rong)毛柔软,说明很健康(jiankang)……”
简介:材疏志大爸爸根据冯笛的喜好定下来的主食标准是按成绩划分的:80分吃米饭,70分吃馒头,60分吃面条,不及格的话,那就只能喝稀饭。如果想吃饺子的话,必须考到90分以上:
简介:听一句祝福放了学,冯笛同家时顺便走进了一家医院。“大夫您好,您看我应该挂哪个科啊?”
简介:倒霉的出租车司机出租车司机正要离开,刚下车的女士突然跑了回来,喊道:“等一下,等一下,我的包忘拿了。”司机把放在副驾驶座位上的包递给她,刚要驾车离开,那女士转身说道:“师傅,等一下,等一下。”司机不耐烦地问:“又怎么了?”
简介:一天,我与儿子相对坐着剥豌豆,当翠绿的豆快将白瓷盆的底铺满时,儿子想地离位,拿一个瓷碗放在自己面前,将瓷盆朝我面前推推。
简介:眼睛小妈妈骑自行车带妹妹出去玩。妹妹说:“妈妈,骑慢一点呀,我怕风会把沙子吹到眼睛里。”妈妈说:“不会吧,你眼睛那么小,沙子一般跑不进去。”妹妹觉得不服气。
简介:上完体育课.肚子饿得不行,跑到食堂吃饭。我对打饭的大妈喊:“我的饭快一点啊!”大妈就对里面蒸(zheng)饭的人喊:“里面的快点!要饭的等急了!”
简介:有个人是高度近视。一天,他去一位朋友家串门,忘了戴眼镜。晚上回家里,他只好从朋友家借了一个灯笼。那天晚上,天上挂着一轮明月,他一路上很顺利地回到了家。不久,他收到了一封信,信上写着:“亲爱的朋友,昨晚把你错把装鹦鹉的笼子当成灯笼拿走了,请快快送回。”
简介:学校组织春游,每人要交一百元。冯笛对妈妈说:“我不去春游了,简直就是乱花钱。,”妈妈听后,感觉儿子长大了,懂事了。第二天,冯笛刚到家,就叫道:“妈,给我100元钱,我要去春游。”
简介:蚕豆北京我没去过。汪曾祺在《食豆饮水斋闲笔》之《蚕豆》中写到:"北京人是不大懂吃新鲜蚕豆的。北京人爱吃扁豆、豇豆,而对蚕豆不赏识。"单从这一点上,我就不羡慕北京人。我生在江北边,现居江南岸。江南江北蚕豆好,叫我如何不爱它?我爱吃新鲜蚕豆,尤其是现在。而在小时候,我却偏爱吃老蚕豆。小时家贫,零食稀有。逢上年节日,若能装上半裤袋的蚕豆,我就什么都不去想了。这种把晒干的蚕豆,和着"油砂"炒熟,当零食吃的蚕豆,在我的故乡,并没有特别的称谓。蚕豆就叫蚕豆,"站不更名,坐不改
简介:打招呼一天,我和同学出去玩,约在车站见。我坐在公交车上,塞着耳机,边听音乐边看着窗外。突然,我看到一群同学在窗外向我挥手。于是,我也很潇洒地跟他们挥挥手打招呼,心里其实很纳闷:怎么路边有这么多同学?这时,我的手机收到一条短信:快下来,你坐过站了!
简介:小王昨晚喝醉了,早上醒来,发现满嘴是泥,就打电话问朋友是怎么回事。朋友幽幽地说:“你昨晚说你是喜羊羊,要吃草。我拉都拉不住。”小王生气地说:“你就不会说‘灰太狼来了’啊?!”
简介:叫你早起老师:“有一种东西,全身长满了漂亮的羽毛,每天早晨叫你早起,它是什么?”孩子:“鸡毛掸子!”
简介:早上早上,所有人都刚醒,昏头昏脑的。一位室友半梦半醒地拿着牙膏正准备挤,还躺在床上的另一个人瞄了他一眼,问道:“这么早就起来洗头啊?”这位室友“嗯”了一声,然后把牙膏挤到头上,开始洗头了……
酸豆凝乳
柠檬凝乳
金笋、甘薯保健酸凝乳发酵技术的研究
天然干酪生产中凝乳形成的基本机理
凝乳酶效价测定方法优化与改进研究
开心豆
开胃豆
剥豆
豆话