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《中国食品学报》
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2011年6期
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日本食品中化学物质的安全性分析
日本食品中化学物质的安全性分析
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摘要
近日,日本安全委员会进行了食品对健康的影响的风险评估,其中问题比较集中的是食品中的化学物质。如,农药残留、食品添加剂、兽药残留等,但也不排除来自自然界的毒素。化学物质的风险,最基本的是剂量和毒性强弱的相互作用。
DOI
rdxxenvydl/1008349
作者
柳志刚
机构地区
不详
出处
《中国食品学报》
2011年6期
关键词
食品添加剂
化学物质
安全性分析
日本
风险评估
安全委员会
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2011年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品学报
2011年6期
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