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《中国食品卫生杂志》
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1998年3期
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咸海蟹生食安全性研究
咸海蟹生食安全性研究
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摘要
咸海蟹生食安全性研究顾振华陈敏上海市卫生局卫生监督所(200335)沿海地区居民有生食咸海蟹的习惯,自1988年上海暴发甲肝流行以后,咸海蟹被列入上海市禁止生产经营的食品。〔1〕然而,本市居民并未因此而不食咸海蟹。一些外埠生产经营单位经常擅自将咸海蟹...
DOI
lde1rzg5j3/1051217
作者
顾振华;陈敏
机构地区
不详
出处
《中国食品卫生杂志》
1998年3期
关键词
大肠杆菌和枯草杆菌
大肠菌群
细菌总数
肠道致病菌
甲肝病毒
副溶血性
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
1998年03月13日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品卫生杂志
1998年3期
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