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昭通市222件食具卫生状况调查分析

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摘要于１９９４年和１９９５年抽查了昭通市城区９０户饮食行业的各种食具，调查结果进一步证明了新颁布的食具标准不查细菌总数、只查大肠菌群和致病菌的科学性，同时还发现，在个体饮食行业，食具的消毒还是一个薄弱的环节，并且往往忽视了对盘子的消毒。另外，一次性食具的高合格率提示应当在饮食行业提倡使用卫生筷。

DOI n4975319jy/1054911

作者蔡鸿

机构地区不详

出处《中国卫生监督杂志》 1997年5期

关键词食具大肠菌群

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 1997年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国卫生监督杂志

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