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玉米油的专家视角——访中国粮油学会油脂分会副秘书长、研究员周丽凤

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摘要《中外食品》记者：目前市场上各种食用油令人眼花缭乱，而玉米油却脱颖而出，和传统食用油相比，您认为玉米油有着怎样的自身优势？周丽凤：玉米油是一种优质的食用植物油，含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，同时含有丰富的维生素E、谷固醇及磷脂。

DOI 54kwz3ml4k/1111109

作者

机构地区不详

出处《中外食品》 2011年10期

关键词玉米油中国粮油学会秘书长研究员油脂专家

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2011年10月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中外食品

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