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特色乳制品加工

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摘要乳品是人类重要的营养食品，近年来特色乳制品已走向餐桌，如水牛奶制品、牦牛奶制品、山羊奶制品也已走进人们的生活。中国农业大学食品学院承担的青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发，攻克了一系列关键技术，干酪素等产品获国家重点新产品2个、省级新产品3个，3年实现销售收入18．10亿元，利税达2．53亿元，带动藏区20万户牧民增收21亿元。

DOI wjvz99v6d7/1312450

作者

机构地区不详

出处《农产品加工》 2014年2期

关键词乳制品加工深加工技术产品开发牛奶制品中国农业大学营养食品

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2014年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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