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《风景名胜》
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2004年8期
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做笋奇俗
做笋奇俗
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摘要
泰宁笋干是闽西八大干之一,泰宁每年春分时节开始出笋,经剥、切、煮、泡、榨、烤六道工序制成,具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特点,富含维生素,香脆可口,是宴席上的珍品,早在民国3年(1914年)即已经享誉东南亚诸国和香港地区。在泰宁,乡乡村村竹山上,遍布着大大小小的笋厂,一到春天出笋时节,到处是紧张忙乎的生产笋干场面,煞是生动。而泰宁的做笋习俗,也是丰富多彩,韵味无穷。
DOI
pn49vp6qjy/132811
作者
廖允武;郑树钰
机构地区
不详
出处
《风景名胜》
2004年8期
关键词
泰宁
笋干
韵味无穷
东南亚
香港地区
维生素
分类
[历史地理][人文地理学]
出版日期
2004年08月18日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
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