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牛奶和果汁食物相克？

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摘要流言：最近网上流行一个小试验：在牛奶中加几勺果汁，牛奶竟然凝结成块了！有人解释，这是因为牛奶和果汁兑在一起后，牛奶中的蛋白质会与果汁中的果酸及维生素C等酸性物质发生化学反应，它会影响人体的消化吸收，进而使人产生腹痛、腹泻等症状。牛奶和果汁真的相克吗？

DOI rdx0g0gkdl/1357125

作者

机构地区不详

出处《发明与创新：中学生（B）》 2014年8期

关键词牛奶果汁食物化学反应维生素C 消化吸收

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2014年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）