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《宁德师范学院学报:自然科学版》
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2014年3期
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西番莲黄瓜复合饮料工艺优化研究
西番莲黄瓜复合饮料工艺优化研究
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摘要
选用西番莲、黄瓜为主要原料制备果蔬复合饮料,通过试验对复合饮料工艺进行优化研究,结果表明:西番莲汁12%,黄瓜汁28%,白砂糖10%,柠檬酸钠0.6%,复合稳定剂0.15%,均质温度600℃,均质压力22MPa制成的复合饮料风味及稳定性最佳.
DOI
lj11zryrjv/1433368
作者
叶丽珠
机构地区
不详
出处
《宁德师范学院学报:自然科学版》
2014年3期
关键词
西番莲
黄瓜
复合饮料
工艺优化
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2014年03月13日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
宁德师范学院学报:自然科学版
2014年3期
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