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《健康与美容:上半月》
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2014年9期
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秋葵
秋葵
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摘要
特有的口感和黏液成分是秋葵的特点。富含β胡萝卜素和维生素C等抗氧化成分,同时还有预防夏季中暑的功效。其中的代表性成分是黏蛋白。对植物非常熟悉的关东学院大学人类环境学部健康营养学科的津久井学副教授说:“黏蛋白广义上是指黏稠成分,不同食物的黏稠程度也各不相同。胃肠黏液或者唾液中也含有黏蛋白。与其他食物一同摄入,可以防止体内黏膜的损伤。”黏度越大,防止黏膜损伤的效果越好。
DOI
0dp615q9j2/1434869
作者
渡边满树子;铃木正美
机构地区
不详
出处
《健康与美容:上半月》
2014年9期
关键词
抗氧化成分
黏膜损伤
Β胡萝卜素
黏蛋白
维生素C
副教授
分类
[医药卫生][公共卫生与预防医学]
出版日期
2014年09月19日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
健康与美容:上半月
2014年9期
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