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深圳蔬菜安全风险评估与抽样检验方案设计

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摘要运用模糊数学模型和食品安全指数IFS模型进行安全风险评估．对深圳市新鲜蔬菜批发市场、农贸市场、超市及零售店等常规渠道与其他输入渠道进行模糊评价，得出食品安全风险等级．构建了蔬菜安全风险评估层次结构模型，评估出深圳市新鲜蔬菜安全风险较高。对已有的抽样方案进行改进，设计了两套深圳市新鲜蔬菜抽样检验方案．分别适用于深圳市所有的蔬菜交易市场和销售蔬菜的超市、零售店以及蔬菜产地、蔬菜加工厂的样本抽取及实验室试样的制备。

DOI wjvr89wq47/1837598

作者么焕民;赵云龙;苏东傲;肜娅峰

机构地区不详

出处《数学建模及其应用》 2017年4期

关键词风险评估抽样方案设计模糊综合评判方法食品安全指数层次分析法

分类 [理学][基础数学]

出版日期 2017年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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数学建模及其应用

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