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饮料无菌灌装的微生物控制

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摘要无菌冷灌装的饮料产品口味更新鲜、营养更丰富,还能降低能耗,减少瓶重,节约成本.但工艺要求较高,灌装时如果发生微生物污染将会导致产品变质,具有一定的风险.因此,如何控制微生物污染风险,以及如何验证无菌生产线十分重要.

DOI odw80273dk/1849432

作者李有为

机构地区不详

出处《酒．饮料技术装备》 2018年3期

关键词微生物控制无菌灌装饮料产品污染风险无菌冷灌装微生物污染

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2018年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

酒．饮料技术装备

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