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2018年6期
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优秀原创试题选登
优秀原创试题选登
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摘要
【试题1】我国传统酿造技术历史悠久,如腐乳的制作、白酒和陈醋的酿造等。其中白酒的发酵和醋的酿造主要生产工艺流程如下图。请回答下列有关问题:(1)在进行酒精发酵之前,需先对发酵罐通入适量无菌空气,以利于酵母菌在填场所中进行有氧呼吸,利于酵母菌大量繁殖,然后密闭以获得更多的酒精产物,可使用对其进行检测。
DOI
ojnkqgp1jr/2039685
作者
本刊编辑部;王守民
机构地区
不详
出处
《教学考试》
2018年6期
关键词
优秀试题
试题选登
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2018年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
教学考试
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