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魔芋葡甘聚糖物理共混研究新进展

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摘要综述了魔芋葡甘聚糖的理化特性、物理共混方面的研究成果,指出了尚待研究的方向.

DOI n49og83z4y/2214911

作者李斌

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2004年1期

关键词魔芋葡甘聚糖理化特性物理共混食品植物胶

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2004年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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