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河池市2010～2011年食品微生物检测情况调查

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摘要摘要目的了解河池市各类食品在加工、销售过程中微生物污染情况。方法于2010年～2011年分别在河池市辖区的市场、超市等采集本地生产或销售的7类食品样品进行菌落总数和大肠菌群的检测。结果7类306份样品，合格254份，合格率为83.0%，其中以凉拌类合格率最低，为69.2%，其次是冷饮类，为74.5%，糕点类合格率最高为91.8%，灌肠类、酱卤肉类、饮料类和豆制品类合格率分别为89.3%、81.2%、90.5%和80.5%。结论我市的凉拌类和冷饮类食品合格率较低，食品卫生质量还有待提高。

DOI zdlle1vqdl/2516916

作者吴林洪韦麒

机构地区吴林洪韦麒（河池市疾病预防控制中心广西河池547000）

出处《医药前沿》 2012年1期

关键词食品菌落总数大肠菌群

分类 [医药卫生][免疫学]

出版日期 2012年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）