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华夏绝食锅盔饼

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摘要饼字由来已久，《说文》日：“饼、面糍也，从食，并声。”周礼祭太牢，其中有种食品叫“牢九”，就是用面做的圆形食物。这大慨是饼的最早记载。已有疏饼、蒸饼、肺饼等诸多名目品种；并有专门的饼店制售．可见，我国吃饼之风由来已久。锅盔饼作为饼食的一种．不仅风味别致，香酥可口，享誉华夏，深受人们的喜爱，而且是我国最古老的、独有的传统面食食品，其优美动人的掌故轶闻和传说故事，是我们中华民族宝贵的文化遗产。本文特介绍三种最具特色的锅盔饼子，以飨读者。

DOI o0dpxmn9j2/299093

作者岳续明

机构地区不详

出处《服务经济》 2001年2期

关键词锅盔食品饼食风味面食由来

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2001年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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