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纳米技术在食品科学工程中的应用金寿东

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摘要纳米技术是一门能够在纳米尺度上理解、控制和操纵物质世界的科学和技术，它已被广泛应用于原料化学、医药、通讯和能源领域。文章综述了纳米技术及其在食品加工、食品包装、食品机械和食品检测中的新应用，并简要提出了其未来的发展趋势，并认为有必要为纳米食品的生产和使用制定相应的规范和标准。

DOI 54k38eg3jk/3095409

作者金寿东

机构地区不详

出处《防护工程》 2019年6期

关键词纳米技术食品科学应用

分类 [文化科学][]

出版日期 2019年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）