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浅析质量管理在食品安全中的重要性

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摘要摘要当前市场上的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对于生产原料、生产环境、加工、包装、贮存、运输及销售等环节的质量安全管理都存在严重的不适应性，因此，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒、食源性疾病仍然对饮食者的食品安全构成了明显的威胁。

DOI pj0n0ymy4y/3151799

作者雒刚

机构地区雒刚（山西省吕梁市农业学校山西吕梁033000）

出处《职业技术教育》 2013年3期

关键词食品安全质量管理食品卫生管理体系

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2013年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）