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红曲提取液的抑菌性研究
红曲提取液的抑菌性研究
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摘要
对红曲不同溶剂提取液的抑菌性进行了研究。结果表明红曲中的水溶性成份、醇溶性成分及脂溶性成分都有不同程度的抑菌性。但是不同提取溶剂的提取物对同一种微生物抑菌效果有差异:同一种溶剂提取物对不同种类微生物的抑菌效果也不同。
DOI
g4q0ozyoj8/336600
作者
赵树欣;宫慧梅
机构地区
不详
出处
《中国食品添加剂》
2005年C00期
关键词
抑菌性
提取液
红曲
抑菌效果
脂溶性成分
提取溶剂
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2005年07月10日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品添加剂
2005年C00期
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