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秋（冬）萝卜优良品种与丰产栽培技术

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摘要萝卜是我国栽培历史悠久的大众化蔬菜.其营养丰富,可生食、炒食、腌渍、制干.因其含有淀粉酶和芥辣油,使其具有特殊的风味,生食助消化.萝卜肉质根中含有杀菌物质,称为莱菔子素.据新近的研究,认为食用萝卜有防癌作用,理由是萝卜中有一种能分解亚硝酸胺的酶,可减少亚硝酸胺的致癌力;萝卜中含有的木质素,可激活人体内巨噬细胞的活力.此外,食用萝卜还有多方面的医疗保健作用.

DOI ldezkzg5d3/360017

作者何启伟

机构地区不详

出处《当代蔬菜》 2005年8期

关键词萝卜丰产栽培技术种质资源播种期良种选择品种选择

分类 [农业科学][蔬菜学]

出版日期 2005年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）