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浅谈草木灰在食品加工行业中的应用与展望

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摘要摘要院本文简要介绍了常见几种植物所烧制的草木灰中主要成分，通过对常规元素检测分析得出其中含量最多的是钾元素，一般含钾6耀12豫，其中90豫以上是水溶性，以碳酸盐形式存在；其次是磷，一般含1.5耀3豫；还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素。在此基础之上，着重阐述了草木灰在食品加工行业中的应用与前景展望。

DOI g4qp50nrd8/3691696

作者邹小龙

机构地区 ApplicationofPlantAshinFoodProcessingIndustryandProspect

出处《价值工程》 2014年1期

关键词院草木灰食品加工应用展望

分类 [经济管理][企业管理]

出版日期 2014年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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