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燕麦功能性成分评价及深加工现状
燕麦功能性成分评价及深加工现状
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摘要
燕麦又称玉麦、铃铛麦,是禾本科燕麦属一年生草本植物,我国以裸燕麦(A.nudaL)为主要栽培品种,习惯上称莜麦.燕麦为抗逆性很强的谷物,适合于无霜期短、高海拔的冷寒山区生长,因而是中国北方和高山区居民主要的粮饲兼用作物,因产量小、消费少,因而称为小宗粮食,习惯上叫小杂粮.……
DOI
o3j7llw41v/4205
作者
马晓凤
机构地区
不详
出处
《农产品加工》
2007年5期
关键词
燕麦品种
功能性成分
燕麦麸皮
膳食纤维
燕麦属
裸燕麦
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2007年05月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农产品加工
2007年5期
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