红茶菌的培养及其成分与安全性的研究-中国期刊网

摘要摘要红茶菌的菌液中主要含有醋酸菌、酵母菌、乳酸菌等菌体。文章就红茶菌的菌体组成、培养方法、成分分析和安全性等方面做了综述和实验分析，总结了红茶菌菌液的pH值和菌体浓度随时间的变化其变化规律，并重点分析出现这种现象的原因，随后将培养好的红茶菌菌液和菌膜进行经口急性毒性实验和灌胃给药毒性实验，证明了红茶菌饮品的安全性。

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