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分子生物学方法在食品微生物检测中的应用

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摘要摘要今年来，由致病微生物污染引发的食品安全事故逐年上升，传统微生物检测手段存在检测周期长、特异性差等缺点，因此建立快速、高特异性的致病菌检测手段具有重要意义，本文主要阐述几种基于分子生物学的鉴定方法在食品中致病微生物检测中的应用。

DOI zdl75zo24l/4359216

作者于畅游张肖宁

机构地区黑龙江省食品药品检验检测所150000

出处《健康世界》 2016年17期

关键词食品微生物检测基因探针 PCR技术

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2016年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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