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食品安全检测中化学、生物检测技术的应用研究

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摘要摘要：食品是人们生活的基础需求，食品安全是社会重点关注的话题之一。当前很多不法商家不顾消费者的身体健康，在食品的加工过程中超量使用添加剂。部分食品添加剂会对人体健康造成不可估量的影响，以“三聚氰胺”事件为代表的奶粉就引起过严重的食品安全事件，这极大的影响到了社会和谐稳定。在食品科学工程中，食品的安全性主要依托科学的检测方式和检测手段来完成。食品检测工程中需要运用到多种检测技术，其中化学检测技术作为一种比较常见的检测手段，在食品安全检测过程中发挥出重要作用。

DOI g4qenm8n48/4713148

作者陈永龙陈婷婷郑飞龙

机构地区广州市微生物研究所 510663

出处《科学与技术》 2020年7期

关键词化学检测食品检测技术

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2020年07月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）