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中餐主题宴会设计赛项作品实例分析与教学启示——以“七子之歌·澳门”为例1

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摘要摘要：本文以“七子之歌·澳门”中餐主题宴会为例，对职业院校技能竞赛中的中餐主题宴会设计赛项的主题创意、设计元素等进行了解析，对基于技能竞赛的高职酒店管理专业《餐饮服务与管理》课程教学改革做出了思考，以期为职业院校技能竞赛及酒店行业中的中餐主题宴会设计提供一定的借鉴。

DOI odw33zx34k/5533408

作者卢灿辉2

机构地区（湖南网络工程职业学院，湖南长沙 410604）

出处《教育学文摘》 2021年15期

关键词中餐主题宴会设计餐饮服务与管理技能竞赛

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2021年09月27日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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