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餐厅上菜慢的原因与对策

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摘要上菜慢可以说是餐厅普遍遇到的工作难题之一。一旦顾客用餐时对上菜速度不满，他们往往会提出激烈的投诉，甚至会迁怒于酒店其他方面，从而引发对酒店的全面不满。所以说，在酒店日常经营中，上菜慢并不是一件小事情，而是关系酒店生存发展的大事。那么，如何在经营中杜绝上菜慢这种情况昵？根据多年餐饮现场管理经验，笔者认为上菜慢的原因与相关对策主要有以下几点。

DOI 3j7my11gj1/585429

作者洪玉芝

机构地区不详

出处《饭店世界》 2008年2期

关键词原因餐厅生存发展管理经验酒店经营

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2008年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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