摘要
摘要：近些年，在农产品市场当中，由于缺少有效的监控技术和约束机制，蔬菜水果以及各种食品当中因为农药残留超标所造成的中毒事件屡见不鲜，严重影响到农产品的质量安全和食品安全。在当前很多食品当中的农药残留主要以有机磷残留为主，这类农药能够在蔬菜等多种农产品当中长时间滞留，进入人类机体之后会引发严重的中毒反应。目前，有机磷农药的残留快速检测方法主要包括了抑制法以及化学试剂法。这些方法在应用过程中都具有检测速度相对较快、操作比较简便、灵敏度较高、成本低的特点。在很多农产品市场当中，大多都采用速测法和分光度酶抑制法，虽然这两种方法的使用较为方便，速度相对较快，但也存在着很多不足。对此，就需要我们进一步明确食品中农残快速检测的几种方法，并进一步探讨上述几种方法的优缺点，判定食品当中是否存在严重的药物残留。
出版日期
2022年07月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
