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卤肉制品防腐加工工艺的分析

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摘要摘要：现阶段，卤肉制品受到了大多数人的喜爱，而卤肉加工工艺通常是较为复杂的，除了原材料的清洗、煮制外，通常还需要多种香辛料以及防腐剂来延长卤肉制品的保存期限。本文将以卤肉制品常用的防腐加工工艺展开分析，探究其在特定的防腐工艺条件下的防腐效果，以促进卤肉制品行业的健康安全发展。

DOI pj089wgx4y/6363603

作者庞美青

机构地区青岛特斯特科技股份有限公司山东省青岛市 266000

出处《中国医学人文》 2022年14期

关键词卤肉制品防腐加工工艺

分类 [医药卫生][卫生事业管理]

出版日期 2022年08月25日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）