首页
期刊导航
期刊检索
论文检索
新闻中心
期刊
期刊
论文
首页
>
《啤酒科技》
>
2008年8期
>
萨兹酒花中的多酚物质
萨兹酒花中的多酚物质
打印
分享
在线阅读
下载PDF
导出详情
摘要
介绍很多啤酒酿造者在寻找麦芽或酒花里不受欢迎的多酚物质,因为一些特定的多酚物质会导致不可逆的浑浊现象。为提高啤酒非生物稳定性,要从源头上尽量减少多酚物质的进入。
DOI
7dm69v1rjn/662530
作者
韩爽;陈乃维(摘译)
机构地区
不详
出处
《啤酒科技》
2008年8期
关键词
多酚物质
酒花
非生物稳定性
啤酒酿造
不可逆
麦芽
分类
[轻工技术与工程][发酵工程]
出版日期
2008年08月18日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
相关文献
1
傅明亮;刘婧;陈苗苗;刘晓杰;何国庆;陈启和.
RP-HPLC法检测酒花中的黄腐酚、异黄腐酚与8-异戊烯基柚皮素
.食品科学与工程,2010-06.
2
柴兴云;窦静;贺清辉;李萍.
山银花中酚酸类成分研究
.中药学,2004-06.
3
雷桂兰;吴中华;罗建军;李树文.
苦荆茶中多酚类物质提取方法的研究
.教育学,2003-03.
4
祁明霞;王志沛;王家林.
对酒花、啤酒及酿造过程中含有多酚类抗氧化物的研究
.发酵工程,2002-05.
5
刘雪红;陈云国;刘慧;刘军海.
超声辅助提取红景天多酚类物质的工艺条件研究
.食品科学与工程,2011-01.
6
AdrianForster.
从酒花到酒花制品的质量环节
.农产品加工及贮藏工程,2002-01.
7
张春玲;许新兵;任小娜.
肉苁蓉中多酚类物质提取条件的优化及含量的测定
.测试计量技术及仪器,2019-02.
8
.
做披萨乐趣多
.教育学,2017-07.
9
王鹏.
朱利奥·西萨·查维兹:墨西哥拳击之父
.体育训练,2003-01.
10
林淅.
法国弗朗索瓦兹·萨冈散文三篇
.世界文学,1987-04.
来源期刊
啤酒科技
2008年8期
相关推荐
佛罗伦萨 物质也可以很优雅
兰大从藏药植物中提取到10多种新型多酚类物质
多萨·康卓吉的诗
库克住宅和萨兹曼住宅空间质量的研究
啤酒花
同分类资源
更多
[发酵工程]
2013年1—6月全国各省、市、区啤酒产量
[发酵工程]
浅谈生产调度的管理
[发酵工程]
20112年2月全国各省、市、区啤酒产量
[发酵工程]
啤酒酵母泥的回收控制
[发酵工程]
走自己的路,探索、创新、发展(中酒协啤酒分会二届一次常务理事扩大会交流材料)
相关关键词
多酚物质
酒花
非生物稳定性
啤酒酿造
不可逆
麦芽
返回顶部