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生物传感器在食品检测领域的应用研究进展

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摘要摘要：生物传感器是借助电化学将生物信号转化为电信号的传感装置，由于其独特的检测技术与性能在食品检测领域中得到广泛应用。其可以对食品中的葡萄糖、微生物、真菌毒素、农兽残等物质进行检测，能够为食品安全提供技术保障。在本文中，通过对生物传感器检测原理与新技术进行分析，了解其在食品检测中的具体应用情况，可以为日后生物传感器在食品安全检测中的应用提供参考，确保食品的安全性。

DOI 2d3kxl0gj9/6861243

作者陈勇美陈陆佳张永兵

机构地区江苏省生产力促进中心（江苏省理化测试中心）江苏省南京市 210042

出处《中国科技人才》 2023年1期

关键词生物传感器食品检测领域应用策略

分类 [][]

出版日期 2023年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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