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桑果酒生产工艺的研究

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摘要本文研究了在桑果汁中添加不同种类的糖、蔗糖、硫酸铵、酵母膏等对桑果酒生产的影响,同时比较了不同的酵母扩培方法、溶氧条件对发酵的影响。最后得出一个优化的桑果酒生产工艺。

DOI zdlo5o3mdl/706340

作者吴继军;肖更生;徐玉娟;刘学铭;陈卫东;姚锡镇

机构地区不详

出处《广东蚕业》 1999年4期

关键词桑果酒桑椹发酵

分类 [农业科学][特种经济动物饲养]

出版日期 1999年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

广东蚕业

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