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细胞培养肉产业技术发展态势及建议

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摘要摘要：现如今，随着全球人口的增长，蛋白质供需矛盾逐渐凸显，传统畜牧业作为目前主要的动物蛋白供应方式，在满足市场消费的同时，也带来了温室气体排放、资源过度消耗、环境污染、人畜共患病流行、动物福利等一系列全球性的问题。鉴于传统畜牧业目前的弊端，细胞培养肉作为一种更加清洁、可持续、公正和健康的新型肉类生产方式被越来越多地关注。本文综述组织工程技术在细胞培养肉领域的应用进展。

DOI 5joy2vwkdv/7318412

作者丁利平陈博文陈庆领

机构地区浙江普康生物技术股份有限公司，浙江省杭州市310000

出处《中国科技人才》 2023年6期

关键词细胞培养肉产业技术发展态势建议

分类 [][]

出版日期 2023年07月03日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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