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冰箱里的蔬菜宜3天内吃完

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摘要蔬菜可以采购一次吃一周吗？不可以。这是因为，蔬菜当中所含的维生素C和多种生物活性物质，在采收后很容易分解。储藏温度越高，维生素的分解速度越快。例如，在夏季30℃的室温中存放一天，菠菜中90％的维生素C便会丧失。

DOI rj8yk7er40/756982

作者雪心

机构地区不详

出处《影响孩子一生的经典阅读（中学版）》 2009年6期

关键词蔬菜冰箱生物活性物质维生素C 分解储藏

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2009年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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