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合肥市瑶海区餐馆自制凉菜的卫生状况调查

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摘要瑶海区现有餐馆905家，其中大部分制作凉菜供顾客食用（集体用餐配送、小吃店、食堂除外）。为了解餐馆自制凉菜加工制作的卫生状况，我们于2008年7月-11月份对瑶海区的94家餐馆的自制凉菜进行了调查。

DOI 54k181m3dk/761481

作者崔敏

机构地区不详

出处《安徽预防医学杂志》 2009年3期

关键词餐馆凉菜监测

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2009年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

安徽预防医学杂志

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餐馆凉菜监测

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