首页 > 《中国科技信息》 > 2023年15期 > 食品添加剂对食品安全的影响

食品添加剂对食品安全的影响

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：保障食品安全是保护全人类的大事，做好相关管理工作尤为重要。食品添加剂是指在食品生产、加工和储存过程中，为改善食品质量、保持食品稳定性、增加食品营养价值等添加的化学物质。食品添加剂的使用可以改善食品的口感、色泽和质感，同时可以增加食品的保质期和商业价值，是现代食品生产中不可或缺的一部分。然而，食品添加剂的使用也引起了人们对食品质量和安全性的关注。一些食品添加剂可能对人体健康产生负面影响，如致癌、致敏、致突变等。此外，过量或超标使用食品添加剂也会对人体健康产生影响。因此，研究食品添加剂对食品质量的影响具有重要的理论和实践意义。

DOI 0dpem5g042/7849593

作者宋丽王丹张超

机构地区吉林省正恒检测有限公司吉林省普津检测有限公司吉林省正恒检测有限公司

出处《中国科技信息》 2023年15期

关键词食品添加剂食品安全影响

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年11月30日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）