ATP生物发光技术用于食品接触表面清洁效果评价的验证研究

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摘要 摘要:腺嘌呤核苷三磷酸(Adenosine Triphosphate,ATP)又称三磷酸腺苷。ATP是一切生命体能量的直接来源,普遍存在于动植物、细菌、真菌细胞和食物残渣中,而无生命的碎屑物质中不存在ATP。生物活性物质中的ATP含量是相对恒定的,借助“荧光素-荧光素酶”发光反应可对ATP进行定量测试,从而反映出生物细胞量的残留。ATP与荧光素反应发出的荧光强度(Relative Light Unit,RLU)与活细胞数量基本呈正比例关系。荧光值越高,表明ATP的量越多,也就意味着表面的残留物越多,清洁状态越差。因此,ATP检测法就被用来快速检验物品表面是否洁净。
机构地区 130637198402102722
分类 [][]
出版日期 2023年12月19日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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