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五种不易变质的食品

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摘要蜂蜜新鲜成熟的蜂蜜为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3／4以上。蜂蜜中水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0．1％～0．4％的抑菌素。因此，成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。不成熟的蜂蜜或者是被掺过水的劣质蜂蜜，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

DOI 34g19r8349/793807

作者杨宗明

机构地区不详

出处《解放军健康》 2009年5期

关键词变质食品水分含量蜂蜜成熟酵母菌

分类 [医药卫生][临床医学]

出版日期 2009年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

解放军健康

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变质食品水分含量蜂蜜成熟酵母菌

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