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不同发酵条件下秦安县特色食品浆水(酸菜)中总酸/亚硝酸盐含量的初步分析研究
不同发酵条件下秦安县特色食品浆水(酸菜)中总酸/亚硝酸盐含量的初步分析研究
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摘要
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DOI
wjv517gxqd/8071598
作者
武岩
詹小吉
刘朔
机构地区
秦安县食品药品检验检测中心
出处
《中国科技人才》
2024年1期
关键词
秦安县
特色食品
浆水
总酸
亚硝酸盐含量
发酵条件
品质影响
食品安全控制
乳酸菌
发酵工艺
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2024年03月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国科技人才
2024年1期
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