酿酒酵母工程菌株的构建与发酵优化措施-中国期刊网

摘要摘要：本文针对酿酒酵母工程菌株的构建和发酵优化进行了探讨，通过遗传工程技术改造酵母菌株，提高其发酵性能和产酒效率。同时，结合发酵过程中的关键因素，提出了一系列优化措施，为酿酒业提供了新的思路和方法。

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酿酒酵母工程菌株的构建与发酵优化措施