摘要
摘要：硒作为生命活动中的关键微量元素，其在人体内的复杂功能涉及抗氧化防御、免疫系统调控以及内分泌平衡等多元生理机制。因此，准确测定食品中的硒含量，对于维护公众的营养健康具有不可忽视的重要性。本文着重剖析了富硒食品中硒元素检测的主流技术，包括氢化物发生-原子荧光光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、等离子体质谱法、原子吸收光谱法以及荧光分光光谱法，详细解析了这些方法的基本原理、实际应用及其独特优势。同时，文中也预见性地提及了未来硒含量测试可能的发展趋势，即向多种检测手段整合的方向迈进，这无疑为优化富硒食品硒含量的测定策略提供了有价值的参考。
出版日期
2024年05月30日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
