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啤酒发酵中微生物菌种选育与优化技术

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摘要摘要：在啤酒酿造工艺中，微生物菌种的选择与优化是决定啤酒品质的关键环节。这篇文章将深入探讨啤酒发酵过程中微生物菌种的选育方法、优化技术以及其对啤酒风味和发酵效率的影响。

DOI g4q008mknj/8487196

作者杨凡

机构地区 510902199211280296 百威雪津啤酒有限公司

出处《科技新时代》 2024年11期

关键词啤酒发酵微生物菌种选育优化技术

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年07月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）