首页 > 《中国消费者》 > 2011年8期 > 液面耗损——陈年葡萄酒的品质信息

液面耗损——陈年葡萄酒的品质信息

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要 “shoulder”代表着葡萄酒在该酒瓶颈肩的液面高度，也代表着其耗损程度。耗损的产生可能是自然的减少现象（软木塞吸入部分酒液），也可能是因为存藏环境不佳，例如保存温度太高，或是软木塞硬化使与瓶身间的空隙造成的渗漏或蒸发。酒的液面高度越低代表着瓶内空气越多，葡萄酒氧化的风险自然也越高。

DOI 3j7x66yg41/995205

作者黄峰

机构地区不详

出处《中国消费者》 2011年8期

关键词液面高度葡萄酒信息品质自然蒸发

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2011年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）