简介：摘要：中国现为世界上最大的蔬菜生产国，蔬菜生产已成为农业产业的第二支柱，是广大农民的主要收入来源。果蔬加工也是农村经济的重要组成，已成为我国优势明显、具有国际竞争力的农产品加工产业。同时，随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，对果蔬的日常需求量也在不断增加，果蔬鲜切机应运而生，在国内外已被广泛应用于胡萝卜、马铃薯、苹果等果蔬的加工。本文对新鲜果蔬加工关键技术进行分析，以供参考。
新鲜果蔬加工关键技术
