简介：摘要：近年来，从我国家畜家禽饲养的数据来看，畜禽存栏量和交易量都大幅度增多，畜产品的数量更是保持世界第一的水平，但从食品卫生安全的角度来说，畜禽产品质量还有待提升。这是由于我国的散养户数量较多，且国内的屠宰市场仍存在一定程度的私屠滥宰现象，而且定点屠宰场、定点屠宰点的建设和设备没有统一的标准，屠宰设备过于老旧，不能满足现代化生产需求，这些都会对动物食品卫生安全造成不良的影响。面对这样的客观条件，只有积极地做好动物检疫执法工作，才能够更好地控制动物及其产品的食品卫生安全，达到畜产品安全源头监管的目的。本文主要分析畜牧兽医工作中动物检疫现状探析。
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