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番茄红素的研究概况

作者：李春生
学科：农业科学 > 农产品加工
创建时间：2009-01-11
出处：《农产品加工（下）》 2009年第1期

简介：综述了番茄红素在国内外的研究动态，介绍了番茄红素的分布、理化性质、化学结构，以及作用机制和生理功能，阐述了番茄红素的应用前景。
标签：番茄红素类胡萝卜素功能

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