简介：摘要：食品金属元素形态分析是食品安全性检验工作的重要组成部分，对于食品安全等级评估、饮食健康管理等级等方面具有极为重要的意义。随着近几年国家及百姓对食品安全问题关注度的不断提升，食品金属元素形态分析工作愈发受到人们的重视。本文在简要阐述金属元素主要形态及其检测分析必要性的基础上，从物理、化学、生物三个方向出发，对现阶段食品金属元素形态主要分析技术及应用特点进行探究总结，以供参考。
食品中金属元素形态分析技术及应用探讨
