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  • 简介:摘要: 木糖醇是一种低热量的戊糖醇,在自然界中分布广泛,蔬菜、水果、蘑菇等中都有发现。同时也是人体糖类代谢的一种中间代谢产物,每天正常的新陈代谢产生木糖醇。近年来,由于其高甜度、低热量和防龋齿的特性,已引起人们的重视。当今,木糖醇的规模化生产主要是在镍的催化下木糖加氢还原制造,成本相对较高,生产安全性差,而微生物生产木糖醇成本低、工艺条件温和,已经引起人们的关注。目前,由于缺乏高效率生物 转化木糖生成木糖醇的优良菌株,制约了微生物发酵法生产木糖醇技术的产业化进程。因此,获得优良菌株、优化发酵工艺控制仍是生物转化木糖醇生产研究的重点。

  • 标签: 高产木糖醇酵母菌 筛选鉴定 两级法发酵特性