简介：【摘要】铁观音原产于福建安溪，属于乌龙茶类，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚，深受消费者的喜爱。儿茶素作为铁观音乌龙茶中多酚类的主要成分，包含儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（CGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）7种组成成分。儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、降脂等多种保健功效。目前，儿茶素主要的提取方法有离子沉淀-大孔树脂吸附分离法、微波辅助浸提法、超声波辅助浸提法、超临界CO2萃取法等。这些方法中，有的方法提取率较低，有的方法耗能大、成本高，无法投入大规模生产。因此，探索一种绿色环保高效的儿茶素提取方法对茶产业具有深远的意义。
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